Spaghetti con vongole e paprika, un primo strepitoso.
Si, un ottimo e saporitissimo primo piatto realizzato con gustosi ingredienti.
Se vi piace il piccante inserite la paprika piccante, io non amo il piccante e preferisco dare gusto con la paprika dolce.
Ago i condimenti alternativi al solito sugo, ecco alcuni piatti.
Ingredienti
Ingredienti per preparare gli Spaghetti con vongole e paprika.
Strumenti
Strumenti utili per fare gli Spaghetti con vongole e paprika.
Passaggi
Spaghetti con vongole e paprika.
Lavate le vongole e lasciatele a mollo in acqua fresca e salata per circa 3 ore, a spurgare. Cambiate l’acqua almeno 2 volte. In alternativa acquistate le vongole congelate e lasciate nel guscio, come ho fatto io.
Pelate e tagliate a pezzetti l’aglio, fatelo imbiondire con 3 cucchiai di olio evo, in una capiente padella munita di coperchio insieme ai pinoli.
Aggiungete le vongole, mettete il coperchio e fatele aprire. Aggiungete la paprika nella padella e mescolate.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua per cuocere gli spaghetti. Tuffateli quando l’acqua bolle aggiungete il sale. Ultimate la cottura lasciandoli al dente. Aggiungete 1 bicchiere di acqua fredda per fermare la cottura e scolateli ma lasciate da parte un poco di acqua di cottura.
Versate gli spaghetti e fateli insaporire mescolando. Se fosse necessario mettete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Mantecate con il parmigiano e poi preparate i piatti.
Cospargete con il prezzemolo tritato e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
