Scaloppine di lonza con carciofi e pomodorini. Un perfetto piatto unico.
Un piatto ideale per tutta la famiglia, molto facile e gustoso. Con ingredienti magri e quindi ottimo per chi vuole nutrirsi con gusto e leggerezza.

- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Scaloppine di lonza con carciofi e pomodorini.
Strumenti
STrumenti oer preparare le Scaloppine di lonza con carciofi e pomodorini.
Passaggi
Si preparano così le Scaloppine di lonza con carciofi e pomodorini.

Preparate i cuori dei carciofi togliendo le prime foglie esterne perché dure. Tagliate parte delle foglie e poi tagliate a metà il carciofo. Togliete la barbetta interna e le spine alle foglioline interne. Preparate in questo modo i carciofi.
Affettateli e inserite le fette nella bacinella contenente acqua acidulata con succo di limone.

Pelate e tagliate mezza cipolla. Oliate una capiente padella antiaderente e fate rosolare la cipolla. Prima che prende colore mettete le fette dei carciofi dopo averli sciacquati.
Fateli rosolare insieme alla cipolla con la fiamma dolce.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Eliminate i semi e aggiungeteli ai carciofi. Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura. Se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di brodo vegetale. Qui la mia ricetta.
Appiattite su tagliere le bistecchine di lonza con il batticarne e poi infarinatele bene.
Quando i carciofi sono quasi cotti spostateli su un lato della padella, adagiatevi le bistecchine e fatele rosolare da entrambi i lati.
Versate il vino bianco e fatelo sfumate. Coprite e proseguite la cottura ancora per qualche minuto.

Preparate i piatti fondi disponendo le fettine, mescolate il condimento e distribuitelo sulla carne.
Servite subito.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il brodo vegetale?
Si, anche quello di carne è indicato…anche qualche cucchiaiata di acqua ma, in questo caso, il piatto sarà meno saporito.
Proprietà dei carciofi
Il carciofo promuove il buon funzionamento dell’intestino, riduce il rischio di cancro al colon apportando un buon quantitativo di fibre. E’ un ortaggio invernale e si presta a preparare tantissimi primi piatti, secondi e contorni. Essendo un ortaggio privo di grassi e calorie è indicato per chi segue un regime alimentare dietetico.
Proprietà della lonza di maiale
E’ una carne magra, infatti 100 g di lonza contine 14 g di grassi e 242 kl Contiene collagene, utile alla salute di ossa, cartilagini. E’ ricca anche di vitamine e sali minerali ed è indicata per chi soffre di anemia.
Dosi variate per porzioni