Sbriciolata con patate in airfryer

Aprite la confezione di mozzarella e lasciatela sgocciolare nel colino; in alternativa usate la mozzarella per pizza, quella già tagliata a julienne.

Lavate e pelate le patate, tagliatele a dadi di circa due cm, sciacquatele e fatele lessare, lasciandole al dente, nel tegame con acqua salata. Scolatele e fatele intiepidire.

Togliete la pellicina alla luganega, sgranatela e rosolatela nella padella con un filo di olio evo.

Nel frattempo togliete la pelle alle sotto coscia, eliminate l’osso e tagliate a polpa a dadini.

Travasate in una ciotola la luganega rosolate e nella stessa padella fate cuocere, girando spesso la carne di pollo. Salatela e quando è cotta mescolatela con la luganega.

Tagliate a dadini piccoli la fontina e mescolatela con la carne ormai fredda. E’ importante che sia fredda così non inizia a sciogliere.

Mescolate il pan grattato con gli aromi ed il parmigiano, io solitamente utilizzo l’interno del sacchetto del pane dopo averlo opportunamente aperto.

Adesso passate poche patate per volta nel pangrattato facendolo aderire bene e sistematele nella teglia antiaderente già oliata. Proseguite in questo modo fino a formare uno strato unico.

Disponete la carne su tutte le patate e chiudete, sempre passandole nel pangrattato, con un altro strato di patate.

Mescolate il pan grattato con gli aromi ed il parmigiano, io solitamente utilizzo l’interno del sacchetto del pane dopo averlo opportunamente aperto.

Adesso passate poche patate per volta nel pangrattato facendolo aderire bene e sistematele nella teglia antiaderente già oliata. Proseguite in questo modo fino a formare uno strato unico.

Disponete la carne su tutte le patate e chiudete, sempre passandole nel pangrattato, con un altro strato di patate.

Tagliate la mozzarella a fette e mettetele sulle patate.

Passate per 20 minuti, nella friggitrice ad aria, a 180°.

Fate intiepidire per pochi minuti, preparate i piatti e servite subito.