Risotto verdure di campo e crescenza, ottimo risotto campagnolo.
E si, ho preparato questo risotto con la verdura mista di campo…più campagnolo di così!
E ne ho ingentilito il gusto con un cremosissimo formaggio, la crescenza.
Ingredienti
Risotto verdure di campo e crescenza.
Strumenti
Attrezzi necessari per preparare il Risotto verdure di campo e crescenza.
Passaggi
Ed ecco come preparare il cremosissimo Risotto verdure di campo e crescenza.
Pulite accuratamente il mix di verdure di campo e lessatele. Scolatele, fatele raffreddare.
Affettate a dadini la cipolla e fatela rosolare nel tegame, aggiungete la verdura già lessata e tagliuzzata e fate prendere sapore. Io la tengo sempre pronta in piccole dosi nel congelatore.
Aggiungete il riso, fatelo tostare per pochi minuti e poi versate il vino bianco.
Quando il vino sarà assorbito dal riso versate 2 mestoli di brodo vegetale, qui la mia ricetta.
Adesso proseguite come si fa sempre per preparare il risotto…aggiungete altro brodo solo quando sarà assorbito. Fate così fino a quando il riso è quasi cotto.
A questo punto mettete la crescenza tagliate a pezzi e mescolate con la fiamma spenta.
Aggiungete anche il parmigiano, coprite e aspettate pochi minuti.
Riprendete il riso, mescolatelo bene e preparate i piatti.
Servite subito questo ottimo riso campagnolo. Buon appetito.
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FAQ (Domande e Risposte)
Un risotto davvero particolare, come posso renderlo ancora più gustoso?
Cambiando il riso Roma con il riso Carnaroli od il riso Vialone.
Dosi variate per porzioni
