Risotto con salsiccia e burrata, molto gustoso
Un risotto particolare già a partire dagli ingredienti. Ingredienti dal gusto forte dato dalla salsiccia con il finocchietto, acquistata per errore. Ma ingentilito dal gusto delicato della burrata. Un primo decisamente da assaporare.
E perchè non provare altri squisiti risotti? Ecco i miei suggeriti.
Ingredienti
Ingredienti per il Risotto con salsiccia e burrata.
Strumenti
Strumenti utili per il Risotto con salsiccia e burrata.
Passaggi
Si prepara così il Risotto con salsiccia e burrata.
Preparate il brodo vegetale, qui la mia ricetta.
Nel tegame fate rosolare con un filo di olio evo il soffritto insieme alla salsiccia al finocchietto privata dalla pellicina e sbriciolata. A dire il vero a me non piace tanto il finocchietto così oltre a togliere la pellicina ho cercato di togliete un poco di finocchietto, per lo meno quelli ben visibili intanto che la sbriciolavo.
Aggiungete il riso e fatelo tostare girando sempre.
Versate il vino e fatelo evaporare mescolando.
Adesso procedete come normalmente si fa con il risotto e cioè versate qualche mestolo di brodo e aggiungete l’altro solo quando sarà evaporato
Proseguite in questo modo e quando il riso è quasi cotto aggiungete 2 cucchiai di parmigiano, mescolate e coprite per pochi minuti.
Preparate i piatti, tagliate in due parti la burrata , aggiungetene una parte in ogni piatto e servite subito.
Nota: la ricetta originale prevedeva i pomodorini datterini gialli, privati da seme e pelle ma a me non piacciono e così l’ho lasciato al naturale.
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Dosi variate per porzioni
