Risotto alla birra con broccoletti e pancetta, una vera prelibatezza.
Avevo preparato un primo piatto con questo stesso condimento. Era stato molto gradito e ho deciso di riproporlo però con il risotto.
Risultato? E’ un ottimo “condimento” e si presta monto bene sia per un primo piatto di pasta che per un risotto. Troppo buono, veramente.
Ingredienti
Ingredienti per il Risotto alla birra con broccoletti e pancetta
Strumenti
Strumenti utili per il Risotto alla birra con broccoletti e pancetta
Passaggi
passaggi per preparare il Risotto alla birra con broccoletti e pancetta
Preparate il brodo vegetale, nel mio blog c’è la mia versione se volete seguirla.
Pulite il broccoletto, separate ogni fiore e poi le singole rosette piccole, ne serviranno circa 20. Lessatele nel tegamino, lasciandole un poco al dente e con il resto del broccoletto preparate un altro piatto di vostro gradimento.
Sbucciate e affettate a velo la cipolla, mettetela nel tegame, aggiungete l’olio e cominciate a soffriggerla, dopo pochi minuti aggiungete una tazzina da caffè di acqua, o di brodo vegetale, e proseguite la cottura, a fuoco basso, sino a quando sarà ben cotta e morbida. Aggiungete le fette di pancetta tagliata a striscette e fatela dorate a fuoco basso.
Mettete il riso e fatelo tostare mescolandolo e poco dopo versate la birra.
Coprite e proseguite la cottura per 5 minuti, proseguite la cottura come solitamente si fa per il risotto e cioè aggiungete poco brodo per volta e versate il successivo solo quando sarà assorbito. Proseguite così fino alla cottura completa del riso.
Adesso mettete il parmigiano grattugiato nel risotto, mescolate, coprite e fate riposare per pochi minuti. Aggiungete la pancetta ed i broccoletti, mescolate per pochi minuti.
Preparate i piatti e servite subito. Decorate il risotto con petali di parmigiano.
Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
