Risotto al gorgonzola al profumo di porcini
A noi piace tanto il gorgonzola e lo utilizzo per preparare piatti sempre diversi. Ho già fatto il risotto col gorgonzola ma, volendo dare un gusto nuovo e intrigante, ho aggiunto la polvere di funghi direttamente sul riso poco prima di portare in tavola. Squisito!
Adoro il risotto, lo preparo spesso e sempre con ingredienti diversi e particolari…come questi che vi propongo.
Ingredienti
Ingredienti per prepare il Risotto al gorgonzola al profumo di porcini.
Strumenti
Risotto al gorgonzola al profumo di porcini.
Passaggi
Questo squisito Risotto al gorgonzola al profumo di porcini si prepara così.
Per prima cosa preparate il brodo di carne, in alternativa potete utilizzare il brodo vegetale per avere un risotto più leggero.
Pelate e tritate in piccoli pezzi la cipolla, fatela rosolare nel tegame con l’olio evo, aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando sempre fino a quando diventa trasparente.
Versate il vino bianco e fatelo sfumare, sempre mescolando.
Versate due mestoli di brodo e proseguite la cottura come si fa normalmente con il risotto.
Aggiungete poco brodo per volta e fatelo assorbire fino a quando il riso è cotto.
In un piatto mettete il gorgonzola, togliete la crosta esterna e tagliatelo a pezzi. Aggiungeteli al riso, coprite e fate riposare per pochi minuti.
Mescolate e poi preparate i piatti.
Distribuite una cucchiaiata di polvere di funghi porcini e servite subito.
Come si fa la polvere di funghi porcini? Semplicissimo si tritano, col macina caffè i funghi porcini secchi fino ad avere una sottilissima polvere. Polvere da utilizzare per insaporite tanti piatti.
Nota: Non ho messo il burro perché ho fatto la scelta salutare di utilizzarne il meno possibile e devo onestamente dire che il risotto era ottimo.
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Dosi variate per porzioni
