Quiche con porri e prataioli

Aprite la mozzarella, tagliatela a dadini e fateli sgocciolare
Pulite i funghi eliminando la parte radicale e lavateli velocemente per togliere il terriccio. Eliminate la pellicina alla calotta, che verrà via facilmente, come se si sbucciasse una banana. Affettateli e metteteli in padella a perdere l’acqua di vegetazione. Scolateli e fateli raffreddare.
Pulite il porro, tagliatelo a rondelle.
e fatelo soffriggere in una capiente padella, a metà cottura aggiungete i funghi, salate e fate insaporire. Spegnete e fateli sgocciolare e raffreddate.

Fate soffriggere il porro in una capiente padella, a metà cottura aggiungete i funghi, salate e fate insaporire. Spegnete e fateli sgocciolare e raffreddate.
Aprite la confezione della pasta sfoglia, lasciatela nella carta forno e mettetela all’interno di una teglia . Punzecchiate la base e poi riempitela con metà dose di funghi e porri.
Mettete nella ciotola quelli rimasti e aggiungete tutti gli altri ingredienti e cioè le uova, il parmigiano, i petali di guanciale, la mozzarella, il formaggio spalmabile e mescolate tutto ottenendo una morbida e ricca crema.

Versate sui funghi e livellate bene.
Ripiegate sul ripieno la sfoglia in eccedenza e poi spennellatela con un poco di latte.
Posizionate la teglia sulla griglia della friggitrice ad aria e cuocete a 180° per 20 minuti.

Verificate la cottura e e se fosse necessario proseguite ancora per 5 minuti.
Lasciate intiepidire la sfoglia, sformatela e sistematela su un piatto di portate e servite subito.

Nota: i funghi prataioli potete sostituirli con altri di vostro gradimento e se non trovate i petali di guanciale mettete la pancetta a dadini. Anche affumicata se la gradite.