Polpettone al vapore, leggero e saporito.
Come per altre ricette proseguo con la cottura a vapore, molto salutare. E’ un tipo di cottura che apprezzo sempre più perché non disperde le proprietà del cibo e sopratutto perché non si rischia di bruciare niente.
Ingredienti
per il Polpettone al vapore
Strumenti
utili per il Polpettone al vapore
Passaggi
per preparare il Polpettone al vapore
Lessate gli spinaci, salateli e scolateli. Staccate le foglie del prezzemolo, lavatele e fatele asciugare. Rassodate l’uovo e poi sgusciatelo. Inserite le due carni nella ciotola, conditeli con il sale ed il pepe. Mettete anche il formaggio tagliato a dadini e amalgamate molto bene gli ingredienti. Sistemate sul tagliere un foglio di alluminio e sopra metteteci la carne. Allargatela su tutto il foglio e ricopritela gli spinaci ben strizzati. Sugli spinaci disponete le fette di mortadella.
Arrotolate la carne, stando attente a non far uscire dai lati il ripieno e formate un salsicciotto ciccione. Avvolgetelo nell’alluminio. Mettete il rotolo nella griglia della vaporiera e cuocete per circa 1 ora girando di tanto in tanto. Trasferite le foglie del prezzemolo con l’uovo e la senape nel bicchiere del frullatore e frullate riducendo tutto a crema e versando l’olio a filo tanto quanto basta per ottenere una morbida e fluida salsa. Regolate di sale. Affettate il polpettone, preparate i piatti, decorate con la salsa verde alla senape e servite con altra salsa a parte. Buon appetito.
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Dosi variate per porzioni
