Polpette con carciofi, sfizioso secondo.
Si, uno sfizioso secondo preparato con le polpette pronte.
Solitamente faccio io le polpette, di carne e non solo. Ho sempre visto nei supermercati le polpette pronte da cuocere ed ho sempre scansato l’acquisto.
Oggi non avevo tempo e così le ho comprate pensando di cuocerle insieme ai carciofi che avevo già. E quindi…pensato, valutato e fatto.
E per mantenere i gusti non ho aggiunto niente, solo gli ingredienti indicati. Quelle di carne sono le più gradite, soprattutto dai bimbi, ma si fanno largo anche quelle di pesce, verdure e legumi. Si gustano sia calde che fredde. Provate anche le polpette che vi suggerisco.
Ingredienti
Ingredienti per fare le Polpette con carciofi.
Strumenti
Strumenti per preparare le Polpette con carciofi.
Passaggi
Seguite i miei passaggi per preparare le Polpette con carciofi.
Preparate una bacinella con acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate a metà i carciofi eliminando parte delle foglie e trattenete solo la base.
Tagliate a metà il carciofo ed eliminate la barbetta interna e poi tagliate ogni parte in 3 pezzi. Metteteli nell’acqua acidulata e lasciateli fino a quando serviranno.
Mettete un filo d’olio evo nella padella capiente e subito dopo mettete le polpette.
Fatele rosolare e aggiungete gli spicchi di carciofi dopo averli scolati.
Regolate di sale, aggiungete il concentrato di pomodoro, coprite e proseguite la cottura con la fiamma media mescolando di tanto in tanto.
La condensa che si crea sarà sufficiente a far cuocere gli ingredienti.
Spegnete il fuoco quando sono tutti cotti e se fosse necessario lasciate sul fuoco senza coperchio. Per far restringere il sughetto che si sarà formato.
Preparate i piatti e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si possono usare i carciofi surgelati?
Sicuramente, se tagliati a spicchi. I cuori di carciofo lasciati interi richiedono più tempo per la cottura.
Posso fare io le polpette, magari con altri tipi di carne?
Certo, per un secondo gustoso e più leggero si possono preparare le polpette con la carne trita di pollo e tacchino. Oggi in commercio esistono tante tipologie di carne tritata.
Dosi variate per porzioni
Sì, ogni tanto le compro anch’io, soprattutto per Nico, che le mangia con il sugo.
Bella idea farle con i carciofi