Pollo con cipolline e pesto di soncino, decisamente saporite.
Avevo preparato tempo fa il pesto di soncino con il soncino raccolto nei campi. L’ho congelato in piccole dosi e mi è piaciuta l’idea di colorare e rendere più gustoso questo secondo. E bene ho fatto, piaciuto.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Pollo con cipolline e pesto di soncino.
Strumenti
Strumenti utili per il Pollo con cipolline e pesto di soncino.
Passaggi
Preparate così il Pollo con cipolline e pesto di soncino.
Adagiate le sotto cosce di pollo sul tagliere e con il coltello affilato eliminate la pelle.
Mettete il soffritto nella padella, munita di coperchio. Aggiungete un filo di olio evo e fate rosolare insieme alla carne di pollo. Quando è ben rosolata aggiungete il vino e, mescolando lasciatelo assorbire ed evaporare.
Coprite la carne con circa metà del brodo vegetale, mettete il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti. Qui la mia ricetta.
Girate la carne quando il brodo è assorbito, aggiungete le cipolline borettane e fatele rosolare per qualche minuto.
Versate il brodo rimasto e il pesto di soncino, regolate di sale, coprite e finite di cuocere le sotto cosce.
Occorreranno ancora 15 minuti circa, dipende da quanto sono grosse.
Preparate i piatti e portate in tavola subito.
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Dosi variate per porzioni
