Polipetti pastellati con curcuma, gustoso piatto di mare.
Ah il fritto…che gioia per il mio palato. Mi piacciono tutti gli alimenti fritti ma questi polipetti preparati in questo modo sono gustosissimi.
Un piatto per tutta la famiglia, da preparare con calma…anche in due momenti diversi per poi friggerli quando si fa in tavola. Per gustarli fragranti e croccanti.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Polipetti pastellati con curcuma.
Strumenti
Strumenti per preparare i Polipetti pastellati con curcuma.
Passaggi
Si preparano così i Polipetti pastellati con curcuma.
Portate a bollore l’acqua insieme al porro, le foglie di alloro e lessate i polipetti senza scongelarli. Cuoceteli a fuoco lento e spegnete il fuoco quando sono cotti, lasciateli raffreddare completamente nell’acqua di cottura.
Preparare, nella ciotola, una pastella con la farina aggiungento quanta acqua necessita per una pastella morbida e fluida. Aggiungete la curcuma, il sale e mescolate ancora. Lasciatela riposare per 15 minuti.
Scolare i polipetti, asciugateli con la carta assorbente.
Scaldate l’olio nel tegame, immergetevi i polipetti, uno per volta, e fateli dorare da entrambi i lati. Prendeteli man mano con la schiumarola e adagiateli sulla carta assorbente per togliere l’unto in eccesso. Friggete tutti i polipetti.
Preparate i piatti e servite subito con una fresca insalata.
Nota: per un fritto più leggero e croccante sostituite la farina con farina di riso e, volendo, anche un uovo.
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Dosi variate per porzioni
