Peperoni con quinoa al vapore, ottimi.
Avevo preparato già i peperoni cotti in questo modo e cioè dopo averli riempiti li ho cucinati a vapore e poi li ho passati per 10 minuti nella friggitrice ad aria. Una vera bontà…tutto era cotto e i peperoni sono diventati croccanti.
Trovo che sia un ottimo metodo, non brucio, e variando il ripieno ottengo sempre un piatto nuovo e diverso.
Che ne dite di provare anche il ricco piatto che suggerisco?
Ingredienti
per i Peperoni con quinoa al vapore
Strumenti
utili per i Peperoni con quinoa al vapore
Passaggi
Peperoni con quinoa al vapore
Ho acquistato dei piccoli ma carnosi peperoni pensando proprio di prepararli ripieni. Sciacquate la quinoa e poi cuocetela a vapore, per circa 15 minuti, lasciandola al dente. Salatela, mescolate e fatela sgocciolare. Aprite la mozzarella e lasciatela scolare. Togliete la calotta ai peperoni, svuotateli completamente dai semi e dai filamenti, lavateli, fateli sgocciolare e intanto preparare il ripieno. Pelate l’aglio la cipolla e la carote, tagliate tutto in piccolissimi dadi. Tagliate in piccoli pezzetti anche il prosciutto.
Travasate nella ciotola la quinoa, e aggiungete gli ortaggi. Versate anche gli altri ingredienti e mescolate Aggiungete l’uovo e la mozzarella tagliata a dadini e amalgamate ancora gli ingredienti.
Adesso riempite i peperoni pressando un poco il ripieno. Adagiate i peperoni sul cestello della vaporiera e cuocete per circa 30 minuti, Rivestite la leccarda del forno con l’apposita carta e sopra sistematevi i peperoni. Cuocete per 10 minuti a 170° per renderli croccanti. Preparate i piatti e servite subito. Nota: Mi è avanzato un poco di ripieno e quindi ho preparato 5 polpettine…giusto per l’aperitivo. Gustosissime.
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Dosi variate per porzioni
