Penne con crema e trombette da morto, che sfizioso primo.
Avevo preparato la salsa fatta con le trombette da morto. A parte il nome, dato per la sua forma di trombetta e dal colore nero, sono dei deliziosi e saporiti funghi. Sono definita anche tartufo dei poveri perché si possono essiccare e ridurre in polvere per aromatizzare piatti.
Avevo preparato salsa in abbondanza e l’avevo congelata in piccole dosi per preparare successivi piatti, ed è bastato aggiungerla ai finferli freschi per preparare questo gustosissimo primo.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Penne con crema e trombette da morto.
Strumenti
Strumenti utili per preparare le Penne con crema e trombette da morto.
Passaggi
Seguite i miei passaggi per preparare le deliziose Penne con crema e trombette da morto.
Preparate la salsa delle trombette da morto, qui la mia ricetta. Io ne ho preparata in abbondanza e congelata in dosi piccole da scongelare all’occorrenza.
Pulite i funghi togliendo la parte radicale, apriteli e lavateli velocemente- Lasciateli sgocciolare nel colino.
Mettete in una capiente padella lo speck e fatelo dorare con un filo di olio. Proprio un filo.. Aggiungete i funghi, regolate di sale, coprite e fate cuocere. Quando i funghi sono cotti mettete la salsa di trombette da morto e mescolate.
Intanto portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere la pasta.
Versatela quando bolle, salate e fate cuocere le penne lasciandole al dente. Scolatele.
Aggiungete le penne nella padella, mescolate velocemente sul fuoco.
Nota: credo che preparerò ancora questo piatto sostituendo le acciughe della salsa con del tonno sbriciolato.
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Dosi variate per porzioni
