Pasticcio di uova con patate e cipolle, un secondo speciale.
Un secondo tanto semplice quanto speciale…proprio per la sua semplicità. E’ un piatto che si può preparare con largo anticipo e finire di cuocere poco prima di andare in tavola. E’ leggero e molto gustoso.
Ingredienti
Ingredienti oper preparare il Pasticcio di uova con patate e cipolle.
Strumenti
Strumenti per preparare il Pasticcio di uova con patate e cipolle.
Passaggi
Ecco come preparare il Pasticcio di uova con patate e cipolle.
Lavate le patate, mettetele nella pentola, copritele con acqua fredda e lessatele per 30 minuti da quando inizia il bollore. Verificate la cottura con i rebbi della forchetta.
Scolatele, fatele intiepidire e poi pelatele e tagliatele a pezzi.
Sbucciate e affettate le cipolle sottilmente. Fatele rosolare con metà burro in una capiente padella. Aggiungete le patate, regolate di sale e fate cuocere senza far prendere colore.
Nel frattempo tagliate a dadini la scamorza. Per un piatto più gustoso potete utilizzare la scamorza affumicata.
Imburrate 4 teglie mono porzione, distribuite il composto di patate e rompetevi sopra 2 uova in ogni teglia.
Salate l’uovo, distribuite i dadini di scamorza e cuocete in forno per circa 15 minuti a 200°
Spegnete il forno e fate intiepidire per pochi minuti.
Portate le teglie direttamente in tavola.
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Dosi variate per porzioni
