Pasta di salame su fonduta con polenta, ma che buona.
Solitamente è la salsiccia o la salamella che accompagna la polenta…io ho osato con la pasta del salame. L’avevo acquistata per un’altra ricetta ma alla fine ho deciso così.
Ho preparato una corroborante portata per i commensali nelle fredde giornate invernali, accompagnato da intingoli e contorni saporiti e stuzzicanti, piatto tipicamente rustico, robusto, povero ed antico.
Ingredienti
Procuratevi questi ingredienti e prepariamo la Pasta di salame su fonduta con polenta.
Strumenti
Con questi attrezzi potete preparare la Pasta di salame su fonduta con polenta.
Passaggi
Pronti per fare questo piatto? Pasta di salame su fonduta con polenta.
Raschiate la carota e tagliatela a dadini, fatela soffriggere insieme alla pasta di salame sgranata e all’erba cipollina tagliuzzata. Mettete le foglie di alloro, versate i vino e fate cuocere fino a quando il vino sarà evaporato. Togliete la pasta di salame e trasferitela in un piatto.
Mettete la farina nella padella, lasciando anche il condimento rimasto, e stemperatela con il latte sino a quando la salsa comincia ad addensarsi. Profumatela con la noce moscata, aggiungete la mozzarella e mescolate facendo sciogliere la mozzarella. Tenete al caldo.
Adesso preparate la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la polenta è pronta distribuitela nei piatti.
Ricoprite parte della polenta con cucchiaiate di fonduta con la pasta di salame e portate subito in tavola.
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Dosi variate per porzioni
