Orzo tiepido in insalata, un primo gustoso.
Preparo spesso l’orzo, in genere o in minestra o risottato. Stavolta ho voluto provare questa preparazione tipo insalata di riso ma tiepida.
Inoltre, per rendere l’orzo più gustoso l’ho lessato nel brodo vegetale e non nella semplice acqua.
Proprio un buon primo, salutare e molto buono. Inoltre non appesantisce anche se ci sono i peperoni.
Ingredienti
Ingredienti per preparare l’Orzo tiepido in insalata.
Strumenti
Strumenti per preparare l’Orzo tiepido in insalata.
Passaggi
Ecco come preparare l’Orzo tiepido in insalata.
Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Potete eseguire la mia economica e gustosa preparazione. Qui la ricetta.
Pulite i peperoni eliminando completamente i semi e prendete metà per ogni colore.
Mettete un filo di olio in una capiente padella antiaderente e munita di coperchio. Aggiungete la cipolla mondata e tagliata in piccoli dadi e i peperoni con la parte della pelle sulla padella. Coprite e fate cuocere un poco. In questo modo si potrà togliere la pellicina ai peperoni.
Mettete ipeperoni su un piatto e delicatamente togliete la palle, poi tagliateli prima a strisce e poi a dadi.
Rimetteteli nella padella insieme alle foglie di alloro e all’erba cipollina tagliata in piccoli pezzi.
Portate a bollore il brodo e versatevi l’orzo. Regola di sale e fatelo cuocere per circa 15-20 minuti.
Intanto che l’orzo cuoce sgranate la pasta di salame e aggiungetela nella padella. Fate cuocere e, se serve, mettete il sale.
Scolate l’orzo quando è cotto e versatelo nella padella, mescolate sul fuoco e aggiungete i petali di grana.
Mescolate ancora e per ultimo date una spolverata con il grana grattugiato.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
