Orata in crosta aromatica, succulento piatto di mare.
Oggi avevo ospiti ed ero sicura che questo piatto l’avrebbero veramente apprezzato.
Dal primo al contorno ho preparato dei bei piatti, tutti in anticipo così da avere tanto tempo per stare con gli ospiti.
Ingredienti
Ingredienti per preparare l’Orata in crosta aromatica.
Strumenti
Strumenti per èreparare l’Orata in crosta aromatica.
Passaggi
Si prepara così l’Orata in crosta aromatica.
Fate scongelare i filetti di orata e asciugateli un poco con la carta assorbente.
Nel frattempo preparate un battuto inserendo nel mixer i crackers, il parmigiano. Le foglie della salvia e della mente, i pinoli ed i semi di zucca.
Tritateli grossolanamente, se vi piace la menta potete metterne di più.
Mescolate molto bene gli ingredienti e versate questo trito su un foglio.
Ricoprite con la carta forno la leccarda del forno.
Passate le orate sul trito di crakers facendolo aderire molto bene e metteteli sulla carta forno, dal lato della pelle. Preparate in questo modo tutti i filetti.
Spruzzate le orate con l’olio evo e cuocete nel forno per 5 minuti a 180° e comunque fino a quando l’impanatura non sarà ben dorata.
Preparate i piatti e servite con un contorno di vostro gradimento. Io ho scelto dei fagiolini con crostini croccanti.
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Dosi variate per porzioni
