Lombo di coniglio in porchetta, ottimo secondo.
Per la seri…preparo, metto in forno e non ci penso più. E poi gusterò un ottimo piatto, decisamente ottimo.
Non preparo spesso il coniglio ma…ma preparo comunque sfiziose ricette…con il coniglio. Guardate.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Lombo di coniglio in porchetta.
Strumenti
Preparate questi strumenti per fare il Lombo di coniglio in porchetta.
Passaggi
Che delizia il Lombo di coniglio in porchetta. Si preparacosì.
Fate disossare il coniglio dal macellaio e tenete da parte, per questa ricetta il lombo intero. Con le altre parti potete preparare un’altra ricetta. Io consiglio di tagliare la carne a dadini o di macinarla per preparare uno squisito ragù bianco.
Pulite accuratamente la cotenna, che deve essere in un unico pezzo, togliendo eventuali setole e fiammeggiarla.
Adagiatela sul tagliere e disponete al centro qualche fetta di pancetta. Adagiatevi il lombo, salate e spolverate con gli aromi in polvere. Ricoprite il lombo con altre fette di pancetta.
Arrotolate la cotenna lungo il lombo e legatela accuratamente.
Disponete il rotolo nella teglia, ricoperta con carta forno. Coprite e cuocete a 140° per circa 40 minuti.
Verificate la cottura, scoprite la carne e fate grigliare per pochi minuti a 200°.
Trasferite il rotolo nel piatto, lasciate intiepidire e poi affettate la carne.
Preparate i piatti e accompagnate con una fresca e tenera insalata mista.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso variare qualcosa?
Si, puoi inesire il rotolo nel saccoccio. In questo modo accelleri la cottura e non si sporca il forno. Poi aprilrlo giusto il tempo per far grigliare la carne.
Dosi variate per porzioni
