Insalata di soncino con gamberi, troppo buona.
Ricetta illuminante…nel senso che l’ho vista sfogliando una rivista dal parrucchiere e mi si è subito accesa la lampadina.
So dove cresce il soncino…ho proprio dei gamberi che aspettano nel frigo e quindi…decido di prepararla subito dopo aver raccolto il soncino fresco. E che raccolto…anche in abbondanza.
Anche questa ricetta è stata preparata giocando a distanca con Claudia, preparando la stessa ricetta per la nostra raccolta “Ricette gemelle diverse”. Lei ha preparato l’Insalata con Soncino seppioline e grana. Nel suo blog Cucinare con Claudia altre golosità vi aspettano.
Ingredienti
Ingredienti per preparare quasta speciale Insalata di soncino con gamberi.
Strumenti
Per questa Insalata di soncino con gamberi vi occorrono questi attrezzi.
Passaggi
Pronti per preparare questa sfiziosissima Insalata di soncino con gamberi? Procediamo così.
Pulite il soncino eliminando la parte radicale e le prime foglioline…se non avete la mia stessa fortuna acquistatelo già pulito.
Togliete il filo intestinale alle code si gamberi e passatele per qualche minuto nella padella unta.
Dividete il soncino nei singoli piatti e salatelo leggermente.
In una bella ciotolina emulsionate l’olio evo con il succo del limone, la maionese ed un pizzico di sale, se lo gradite potete aggiungere anche il pepe, cosa che io non faccio.
Tagliate a scaglie il formaggio grana o acquistatelo già pronto.
Dividete anche le code dei gamberi sul soncino, aggiungete le olive denocciolate e tagliate a metà e mettete le scaglie di grana.
Condite con qualche cucchiaiate di emulsione e portate il tavola accompagnato dalla rimanente emulsione.
Servite subito.
Nota:
bella la mia ciotolina, vero? L’ha decorata mia figlia, tantissimi anni fa quando finita la scuola nel paese organizzavano per tutto il mese, e solo al weekend, la festa allestendo per le strade del centro tantissimi laboratori. Questo laboratorio offriva ai bimbi dei manufatti grezzi in terracotta che dovevano decorare, seguendo la propria idea, utilizzando delle vernici tutte bianche che solo dopo cottura mostravano il loro colore.
Ed i laboratori erano tanti: come creare strumenti musicali, decorare magliette, pasta di sale, decoupage…ma soprattutto una via era dedicata ai “madonnari”…i bimbi dovevano disegnare all’interno della cornice, che gli istruttori avevano disegnato, un proprio disegno.
Credetemi, era bellissimo ed era difficile staccarla e riportarla a casa…E’ sempre stata iperattiva e oggi la nipotina, Ludovica, l’ha superata…veramente!!! Nonna preparami una attività che tra poco arrivo…
Questo il gustoso e colorato piatto di Claudia, la sua Insalata con Soncino seppioline e grana. Anche questo inviatante piatto preparato insieme per arricchire la nostra rubrica “Ricette Gemelle diverse”. Che dirvi? Vi invito a provarle entrambe,
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita,
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare un altro tipo di insalata?
Certamente, suggerisco il lattughino o la rucola per mantenere un effetto cromatico bello. Sconsiglio quindi la iceberb.
Dosi variate per porzioni
Buongiorno cara amica ❤️ È davvero interessante la tua Insalata di Soncino e gamberi. E il racconto della ciotola che ha fatto Ilaria mi ha dato un senso di tenerezza.
Grazie ancora per questa collaborazione
Grazie, in effetti è un ricordo tenero…in fondo Ilalia o Ludovica sono la brutte e bella copia reciproca. Quanti lavori con Ilaria, figlia mia, e quanto ora con Ludovica…figlia sua e nipote mia!
Eh si, collaborare è proprio bello e divertente…alla prossima!