Gulash di coppa, ottimo spezzatino.
Una ricetta rivisitata, preparata con la carne di maiale. E’ un piatto per chi ama i gusti forti e decisi. Ottimo accompagnato anche con delle fette di polenta abbrustolita al posto dei crostoni.
Ingredienti
Ingredienti per il Gulash di coppa
Strumenti
Strumenti necessari per il Gulash di coppa
Passaggi
Pronti? Si prepara così il Gulash di coppa
Tagliate la carne a pezzi uguali.
Preparate un battuto con il lardo e l’aglio.
Inseritelo nella casseruola, mettete l’olio e aggiungete le cipolle pelate e affettate a velo e l’olio. Rosolate e aggiungete anche la carne facendo rosolare per qualche minuto sempre mescolando.
Versate sulla carne la paprika, mescolate, coprite e fate cuocere per 15 minuti.
Legate il mazzetto di aromi e aggiungeteli alla carne insieme al concentrato di pomodoro, diluite con il brodo vegetale e proseguite la cottura a fuoco lento per circa un’ora. Regolate di sale, mescolate di tanto in tanto e spegnete il fuoco quando la carne è ben cotto ed è presente ancora un poco di intingolo.
Adagiate i crostoni di pane meglio se preparati da voi con del pane casereccio, io suggerisco la ciabatta cristal, abbrustolito poco prima di preparare i piatti. Aggiungete la carne con un poco di intingolo e portate subito in tavola.
Nota: per chi ama il piccante può sostituire la paprika dolce con la paprika piccante e magari mettere un pizzico di peperoncino.
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