Grespino con funghi misto bosco, un ottimo piatto.
In questo periodo, con le ultime piogge, il grespino è cresciuto in abbondanza. E’ stato molto facile e naturale per me preparare questo piatto. Avevo ed ho ancora abbastanza funghi da me raccolti e congelati e così mi sono preparato questo piatto completamente vegetale. Veramente troppo buono.
Ah…i funghi in questione sono i prataioli, i chiodini ed i lyophillyum. Ma vanno bene anche altri di proprio gusto.
Ingredienti Grespino con funghi misto bosco
Strumenti Grespino con funghi misto bosco
Passaggi Grespino con funghi misto bosco
Pulite il grespino cambiando l’acqua più volte. Io solo una volto lo tengo a mollo in acqua tiepida e poi continuo con l’acqua fresca.
Portate a bollore l’acqua e lessate il grespino lasciandolo leggermente al dente.
Scolatelo, lasciatelo intiepidire.
Quando si è raffreddato tagliuzzatelo.
Pelate l’aglio e tagliatelo a pezzetti, se vi infastidisce lasciatelo intero per poi eliminarlo facilmente. Soffriggete l’aglio e la cipolla e prima che si brucino aggiungete la verdura ed i funghi congelati.
Coprite e fate cuocere per 10 minuti.
Mescolate, regolate di sale e fate assorbire completamente l’acqua che i funghi rilasciano.
Spezzettate grossolanamente i semi di zucca e aggiungeteli alla verdura.
Mescolate e poi preparate i piatti.
Servite come un secondo vegetariano o come contorno a un piatto di carne
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Dosi variate per porzioni
