Fusilli integrali con crema ricotta e peperoni, ottimo primo.
E’ una portata molto gustosa, sana e nutriente. E un Primo piatto ricco e goloso, condito con un fresco pesto preparato apposta per un pasto speciale. Un primo cremoso per stuzzicare con gusto il palato.
A me non piace il gusto piccante ma a mio marito sì. E’ bastato mettere un filo di olio al peperoncino sul fondo del suo piatto per fargli gustare al meglio questo primo.
Vi invito a provare anche la ricetta che vi suggerisco.
Ingredienti
per i Fusilli integrali con crema ricotta e peperoni
Strumenti
per i Fusilli integrali con crema ricotta e peperoni
Passaggi
per preparare i Fusilli integrali con crema ricotta e peperoni
Togliete la calotta ai peperoni, tagliateli a metà ed eliminate completamente i semi. Lavateli e fateli sgocciolare Pelate l’aglio e lo scalogno, tagliateli in piccoli dadini e fateli rosolare con l’olio evo. Prima che prendono troppo colore aggiungete i peperoni tagliati a strisce. Regolate di sale, inserite le foglie di alloro, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e fateli intiepidire lasciandoli nella padella. Portate a bollore l’acqua per cuocere la pasta e nel frattempo preparate il condimento. Togliete la pelle, che verrà via molto facilmente ai peperoni e trasferitene poco più di metà nella ciotola. Aggiungete la ricotta, gli aromi in polvere e frullate fino ad ottenere una morbidissima crema. Se fosse necessario mettete qualche cucchiaiata del liquido che hanno rilasciato i peperoni. Cuocete la pasta lasciandola un poco al dente. Tagliate a pezzetti gli altri peperoni e metteteli assieme alla crema di peperoni e ricotta nella stessa padella, aggiungete la pasta e mescolate sul fuoco. Versate anche il curry e la paprica e mescolate. Aggiungete il pecorino, o la ricotta salata, e mescolate. Se serve aggiungete ancora qualche cucchiaiata di liquido.
Preparate i piatti e servite subito. E l’olio piccante? Come ho detto all’inizio l’ho messo sul fondo del piatto ma solo a quello di mio marito.
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Dosi variate per porzioni
