Frittelline con salicornia

Frittelline con salicornia, particolarmente buone.

Non sono una persona che si reca sempre dal parrucchiere…ma quando ci vado torno sempre a casa con qualche ricetta che non conoscevo.

Stavolta è toccato a queste frittelline preparate con la salicornia detto anche asparago di mare. E’ un prodotto che si trova abbastanza facilmente in pescheria e, anche se l’ho usato per altre ricette, ho scoperto che si può impiegare ancora di più per sfiziose e innovative ricette.

Io, avendo problemi di caliachia ho solo cambiato il tipo di farina, anzi l’ho sostituita completamente con la fecola di patate.

frittelline con salicornia
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni20Pezzi
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Ingredienti per fare le Frittelline con salicornia.

300 g salicornia
100 g fecola di patate senza glutine
1 uovo
1 l acqua
q.b. acqua gelata
q.b. olio di semi di girasole
1 pizzico sale fino

Strumenti

Strumenti utili per fare le Frittelline con salicornia.

Coltello
Padella
Ciotola
Scolapasta
Forchetta
Cucchiaio
Carta assorbente
Pentola

Passaggi

Ecco come preparare le Frittelline con salicornia.

frittelline con salicornia

Mondate la salicorni trattenendo le punte sino alla parte tenera, lavatele e fate sgocciolare.

Portate a bollore 1 litro di acqua.

Tuffate la salicornia nell’acqua bollente e scottatela per pochissimi minuti. Scolatela, tagliatela a pezzi e fatela raffreddare.

frittelline con salicornia

Preparate la pastella mescolando nella ciotola la fecola di patate con un pizzico di sale e l’uovo. Mescolate e aggiungete poca acqua gelata per volte e mescolate evitando la formazione di grumi. Fatela riposare sino a quando servirà.

frittelline con salicornia

Mescolate la salicornia con la pastella.

Scaldate un filo di olio nella padella antiaderente e mettete qualche cucchiaiata di impasto formando delle frittelline poco larghe e basse.

Fatele dorare da ambo i lati e scolate ogni frittellina sulla carta assorbente.

Preparate in questo modo tutto l’impasto.

Sistemate le fittelline sul piatto di portata e poi portate in tavola.

Nota: sono ottime come contorno o secondo piatto anche se io, che sono viziosa e amo tanto il fritto, le ho consumate come merenda. E, ideona, perché non prepararle in una unica frittata e poi tagliata a dadini per accompagnare l’aperitivo?

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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