Frittelle con agretti e mortadella. Ottime sfiziosità
L’ho detto più volte…amo il fritto e le merende salate. Faccio spesso le frittelle variando sia la pastella che il ripieno.
Queste sono proprio squisite e sfiziose, ottime per una merenda salata o per accompagnare l’aperitivo.
Ingredienti
Ingredienti per fare le Frittelle con agretti e mortadella.
Strumenti
Strumenti necessari per fare le Frittelle con agretti e mortadella.
Passaggi
Ecco come fare le Frittelle con agretti e mortadella.
Pulite gli agretti togliendo la parte radicale. Lavateli, fateli sgocciolare e asciugare bene.
Preparate la pastella.
In una capiente ciotola mettete l’uovo, la birra, un pizzico di sale ed il timo essiccato.
Mescolate con lo sbattitore elettrico e poi aggiungete le farine ed il lievito. Incorporatele e poi sbattete bene sino a quando si avrà una pastella liscia e senza grumi.
Tagliate a pezzi grossolani gli agretti e aggiungeteli alla pastella. Mescolate.
Scaldate l’olio nel tegame e quando è ben caldo, io faccio la prova dello stuzzicadenti… quando si ricopre di piccole bollicine vuol dire che è pronto.
Prendete l’impasto a cucchiaiate e versatelo nell’olio caldo. Friggetene poche per volta e fatele dorare da tutti i lati.
Prendere le frittelle con la schiumarola e adagiatele sula carta assorbente a togliere l’olio in eccesso.
Cuocete in questo modo tutto l’impasto, mettete le frittelle nel piatto di portata e servite subito…che dire? Buona merenda o cincin.
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Dosi variate per porzioni
