Frittata di ortaggi con nepitella, super gustosa.
E se vi piacciono gli ortaggi ecco altre ricette.
Ingredienti
Ingredienti per fare la Frittata di ortaggi con nepitella.
Strumenti
Strumenti utili per fare la Frittata di ortaggi con nepitella.
Passaggi
Ecco come si prepara la Frittata di ortaggi con nepitella.
Lavate e pelatele patate. Tagliatele a dadi di circa 2 cm e lasciatele in acqua a perdere l’amido sino a quando le utilizzerete. In questo modo si friggeranno bene senza attaccarsi tra loro.
Pelate la cipolla, affettatela a velo e friggetela in una grande padella antiaderente e munita di coperchio.
Scolate e asciugate le patate, aggiungetele alla cipolla. Salate e fatele cuocere alternando momenti con il coperchio a momenti senza. Mettete anche 2 fette di bacon tagliate in piccoli pezzi. Quando sono cotte e dorate mettetele nella ciotola e aggiungete il pesto di nepitella. Qui trovate la mia ricetta.
Tagliate inquattro parti, dal lato lungo, le zucchine e poi tagliatele ancora a pezzetti.
Mettetele nella stessa padella con un filo di olio evo e le altre fette di bacon tagliate a pezzetti. Salate, fatele cuocere e dorare. Aggiungetele alle patate e mescolate. Fate intiepidire tutto.
Aggiungete agli ortaggi il parmigiano, l’uovo e mescolate.
Rimettete la padella sul fuoco con un filino di olio, fate uno strato con gli ortaggi e mettete le due sottilette al centro. Ricopritele con il resto degli ortaggi e fate rapprendere la frittate.
Giratela e cuocete ancora per pochi minuti.
Preparate i piatti e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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Dosi variate per porzioni
