Frittata con funghi gibba, una semplice e gustosa bontà.
C’è bisogno di scrivere la ricetta di una frittata? Non credo…solo per esigenza di blog e per dire quanto sono squisiti i funghi gibba che ne scrivo la ricetta.
I funghi gibba si trovano in questo periodo, crescono in abbondanza e si dispongono a cerchi…tanto che vengono definiti i funghi delle streghe.
Hanno un bel color nocciola pallido, sono grossi e carnosi ma soprattutto non sono viscidi come tanti altri funghi.
Io li sbollento per pochi minuti e poi, dopo averli fatti raffreddare, li congelo in piccole dosi per ricette future. Ottimi nel misto bosco, specie con la polenta.
E se parlianmo di frittata…frittata sia.
Ingredienti
Ingredienti per fare la Frittata con funghi gibba.
Strumenti
Strumenti per preparare la Frittata con funghi gibba.
Passaggi
Ecco come preparare questa semplice ma gustosa Frittata con funghi gibba.
Pulite i funghi eliminando la parte della radice, lavateli e togliete i gambi (io li congelo e li utilizzo per fare il brodo vegetale. Se interessati qui trovate la ricetta.
Tagliate i funghi a pezzi e metteteli a rosolare nella padella con un pizzico di sale a far perdere l’acqua di vegetazione. Scolateli.
Sbattete le uova nella ciotola insieme alle foglie tritate del prezzemolo. Aggiungete i funghi ormai ben scolati e mescolate.
Mettete il pangrattato.
Aggiungete il formaggio e amalgamate bene gli ingredienti.
Scaldate la padella antiaderente con l’olio evo e versatevi le uova allargandole su tutto il fondo della padella.
Fate cuocere e dorare bene, girate con attenzione la frittata e cuocete l’altro lato.
Adagiate la frittate tra dei fogli di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e sistematela nel piatto di portata.
Servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
Questo tipo di fungo non lo conosco. Ma so perfettamente che Tu sei una esperta.
In frittata? Siiiii è un’ottima idea
Grazie. Proprio esperta no…sono limitata…poche conoscenze e vado sul sicuro.