Focaccia di patate ripiena, una prelibatezza.
Un secondo piatto molto nutriente come sanno essere le patate. Accompagnate con altre ingredienti per formare questo sfizioso secondo piatto.
E se avanza? Sarà difficile, comunque è ottima anche riscaldata…a merenda.
Ingredienti
Ingredienti per preparare la Focaccia di patate ripiena.
Strumenti
Questi gli strumenti per preparare la Focaccia di patate ripiena
Passaggi
Preparate così la Focaccia di patate ripiena
Lavate e lessate le patate fino a quando sono ben cotte. Scolatele, pelatele e intanto che sono ancora calde passatele con lo schiacciapatate. Sistemate la purea nella ciotola e aggiungete la fecola, l’uovo, il lievito, il parmigiano, il sale e l’erba cipollina tagliata in piccoli pezzi.
Amalgamate gli ingredienti e tenete la ciotola in frigo per circa 30 minuti.
Intanto col pelapatate pelate gli asparagi, eliminate la parte radicale e lavateli. Tagliateli a pezzi lunghi circa 4 cm e lessateli in acqua salata. Scolateli quando sono cotti e tuffateli nella bacinella con acqua ghiacciata per farli raffreddare. Scolateli bene.
Riprendete l’impasto delle patate e dividetelo in due parti.
Rivestite con la carta forno la teglia con la cerniera e disponete, creando uno strato compatto, una parte di patate. Mettete tre fette di caciocavallo.
Coprite il formaggio con gli asparagi.
Mettete le fette di prosciutto sopra gli asparagi e ancora tre fette caciocavallo.
Stendete la seconda parte di patate sul ripieno e sigillate bene i bordi.
Spennellate la superficie con olio e cuocete in forno, per circa 15 minuti, a 180°
Sfornate la torta, aspettate 5 minuti e sformatela. Sistematela su un piatto di portata e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
