Fiori ripieni con cotto e mozzarella al forno, super ghiotti e croccanti.
I fiori di zucca…un prodotto tipicamente estivo con i quali ci si può sbizzarrire a prepararli sempre con farcie diverse. E che dire poi della frittata o di un delicato risotto? Niente, si devono solo preparare!!!
Ingredienti per i Fiori ripieni con cotto e mozzarella al forno
12 fiori di zucca
150 g patate
100 g mozzarella già grattugiata
2 gambi prezzemolo
4 acciughe sott’olio
50 g prosciutt cotto
50 g ricotta
q.b. pangrattato senza glutine
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino
Strumenti per i Fiori ripieni con cotto e mozzarella al forno
Coltello
Tagliere
Schiacciapatate
Colino
Sac a poche
Teglia
Passaggi per preparare i Fiori ripieni con cotto e mozzarella al forno
Scolate le acciughe e poi tagliatele a pezzetti sul tagliere. Lavate e lessate le patate, fatele intiepidire e poi pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Mettete la pure in una ciotola e aggiungete la mozzarella ed il prosciutto sfilettato.
Mettete la ricotta e le acciughe, il prezzemolo tritato e regolate di sale e mescolate bene. Versate la farcia pronta nella sac apoc. Pulite i fiori togliendo il peduncolo ed il pistillo interno e poi riempiteli con la farcia.
Mettete i fiori riempiti nella teglia antiaderente, vaporizzateli con l’olio e poi ricopriteli con il pangrattato. Cuocete in forno, già scaldato a 180°, per circa 10 minuti, girate i fiori e proseguite la cottura per altri 5 minuti. NOTA: Se utilizzate ingredienti gluten free questo piatto è ottimo anche per chi ha problemi di celiachia.
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Dosi variate per porzioni
