Fagiolini e prosciutto all’aglio, molto buono
Una ricetta facile e molto gradita come secondo. In realtà la ricetta originale prevedeva 4 spicchi di aglio e basta ma, per far si che la accettassero anche coloro che non amano i fagiolini io ho portato la mia variante trasformando questo contorno in un secondo sfizioso. E ho fatto bene, perché il commento di chi non ama i fagiolini è stato: ecco…così riesco a gradirli…
Provata anche la ricetta che suggerisco, con il merluzzo.
Ingredienti dei Fagiolini e prosciutto all’aglio
NOTA: Questa piatto ha 30 per ciò che riguarda l’indice glicemico e 2,29 per ciò che riguarda il carico glicemico.
Quindi è una preparazione indicata per chi ha la glicemia alta.
Strumenti utili per preparare i Fagiolini e prosciutto all’aglio
Passaggi per preparare i Fagiolini e prosciutto all’aglio
Spuntate le due estremità dei fagiolini e togliete il filamento duro, lavateli e lessateli in acqua bollente. Salate, cuoceteli ma lasciateli un poco al dente. Scolateli e fateli raffreddare.
Inserite nel bicchiere del frullatore mixer il prosciutto e date una veloce tritate.
Pelate e tagliate a pezzi grossolani l’aglio e la cipolla, aggiungeteli al prosciutto e tritate ancora un poco.
Per ultimo aggiungete la fontina anche essa tagliata a pezzi e tritate. Io ho utilizzate la parte esterna…quella vicino alla “crosta” perché più dura e quindi si trita meglio e non si impasta. Se lo gradite aggiungete delle foglioline di timo.
Sistemate i fagiolini nella teglia antiaderente, versatevi il trito di prosciutto e mescolate bene.
Oliate e fate cuocere, nella friggitrice ad aria, per 10 minuti a 170.
Preparate i piatti e servite subito.
Ho portato in tavola questo piatto come secondo ed è stato molto gradito. Se l’aglio non vi disturba aumentate la dose, a noi andava bene così.
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Dosi variate per porzioni
