Fagiolini con crostini

Fagiolini con crostini, un gustoso contorno.

Anche se ho voluto gustarlo come secondo, un abbondante secondo.

Questo piatto l’abbiamo preparato insieme, io e Claudia. Ancora una volta la stessa ricetta personalizzata adattandola ai nostri gusti.

fagiolini con crostini
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Ingredienti per preparare i Fagiolini con crostini.

500 g fagiolini
2 cipollotti di campo
1 tazza da caffè vino bianco
1 pizzico bicarbonato
1 panino raffermo alla soia
1 cucchiaio pangrattato
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 cucchiaino aromi misti in polvere
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Strumenti necessari per preparare i Fagiolini con crostini.

Coltello
Pentola
Scolapasta
2 Padelle

Passaggi

Ecco come preparare i Fagiolini con crostini.

fagiolini con crostini

Spuntate i fagiolini da entrambi i lati e togliete il filo duro che presentano, lavateli e tagliateli a pezzi lunghi circa 5 cm.

Portate a bollore 2 litri di acqua salata e tuffate i fagiolini. Aggiungete subito il bicarbonato e lessateli lasciandoli un poco al dente. Scolateli e passateli sotto il getto dell’acqua fredda per mantenere vivo il colore.

Tagliate a pezzettini la parte verde dei cipollotti e fateli rosolare nella padella, munita di coperchio, per pochi minuti, aggiungete i fagiolini e fate prendere sapore per pochi minuti.

Versate il vino, coprite e proseguite la cottura. Se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di acqua.

Intanto che i fagiolini cuociono mescolate il pangrattato con il parmigiano e gli aromi in polvere.

fagiolini con crostini

Affettate il pane alla soia e poi tagliatelo in piccoli dadi. Passateli in padella, ad abbrustolirsi, con un filo di olio.

fagiolini con crostini

Quando i fagiolini sono cotti versate il pangrattato e mescolate sempre sul fuoco con la fiamma al minimo.

Trasferite i fagiolini sul piatto di portata, aggiungete i dadini di pane abbrustolito e portate in tavola.

Nota: Questo piatto è un gustoso contorno ma io l’ho servito come un leggero secondo. Sano, leggero e molto nutriente.

Questa è la gustosa versione di Claudia. La sua versione adattata ai propri gusti. Un contorno profumato e saporito. Sono proprio da provare le due ricette.

Fagiolini Con Aglio E Crostini

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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