Crocchette con mortadella e provola, una bontà assoluta.
Le crocchette altro non sono che delle gustose polpette…quasi sempre vegetariane. Si preparano con un ingrediente di base molto gustoso: patate.
E poi via di fantasia.
Ingredienti
Questi gli ingredienti per le Crocchette con mortadella e provola.
Strumenti
Con questi strimenti potete preparare le Crocchette con mortadella e provola.
Passaggi
Seguite questi passaggi per fare le deliziose Crocchette con mortadella e provola.
Questi gli ingredienti. Si comincia.
Lavate e sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a pezzi grossi. Fatele cuocere, direttamente a freddo, in abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo tagliate in piccolissimi pezzi la mortadella e a dadini la provola.
Quando le patate sono cotte scolatele, trasferitele in una ciotola capiente e schiacciatele con i rebbi della forchetta.
Aggiungete la mortadella tritata ed il burro.
Versate il parmigiano ed il prezzemolo.
Mettete anche due cucchiaiate di pangrattato e due uova..
Mescolate e tenete nel frigo per circa 30 minuti.
Riprendete l’impasto e aggiungete un pizzico di noce moscata e la granella di pistacchi.
Amalgamate ancora l’impasto e poi prendetene una abbondante cucchiaiata.
Fate roteare l’impasto tra le mani umide e formate una palla, schiacciatela al centro e mettete 3 o 4 pezzetti di scamorza. Riformate la palla, preparate in questo modo tutto l’impasto e lasciatelo in frigo ancora per 15 minuti.
Sbattete il terzo uovo con due cucchiai di latte.
Passate le crocchette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendolo aderire bene.
Scaldate l’olio nel pentolino e friggete, fino a quando saranno ben dorate, le crocchette.
Crocchette che adagerete sulla carta assorbente per togliere l’unto in eccesso.
Preparate i piatti e servite subito.
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Queste crocchette sono una vera delizia, per grandi e piccini.
Ottime da preparare in anticipo ed a più riprese.
Non si sbaglia mai con la patata, ogni volta che la si utilizza diventa protagonista di gustose e scenografiche bontà culinarie. Contengono vitamina C, B1 e B6 e molti minerali. Inoltre non hanno tante calorie.
Dosi variate per porzioni
Queste crocchette sono molto invitanti. Facili e super saporite. Brava amica mia
Vero, aspetto la tua versione.