Crema di piselli con speck, semplicemente squisita.
Una vellutata leggera anche nel gusto. Facile e veloce da preparare utilizzando i piselli in scatola. Un ottimo rimedio per gustarla in tutte le stagioni.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione19 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per la Crema di piselli con speck
Strumenti utili per la Crema di piselli con speck
Passaggi per preparare la Crema di piselli con speck
Preparate il brodo vegetale, potete seguire la mia ricetta presente sul blog.
Pelate e lavate la patata, tagliatela in due pezzi.
Mettetela nel tegame insieme alla cipolla e lo spicchio di aglio tagliati a pezzi.
Aprite la confezione di piselli e scolateli del loro liquido di conservazione. Sciacquateli sotto l’acqua corrente e inseriteli nel tegame.
Versate tutto il brodo vegetale, regolate di sale e fate cuocere per circa 20 minuti.
Verificate la cottura della patate e, se non fosse cotta proseguite ancora la cottura.
Prendete 4 cucchiaiate di piselli e lasciateli da parte.
Frullate i piselli direttamente nel tegame, aggiungete il parmigiano grattugiati, mescolate e tenete al caldo.
In una padella fate rosolare lo spicchio di aglio pelato e tagliato in piccolissimi pezzi insieme allo speck con poco olio extravergine, aggiungete i piselli e fate insaporite ancora per pochi minuti.
Preparate i piatti mettendo la crema di piselli e distribuite lo speck con i piselli croccanti.
Portate in tavola accompagnando la crema con crostini abbrustoliti di pane integrale.
Nota: nelle vellutate io sostituisco la panna con la patata perché non ci piace il sapore dolciastro che comunque rilascia e la patata dona la stessa cremosità. Se volete rendere questa crema ancora più ”dolce” sostituite la cipolla con mezzo porro.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni