Crema di broccoletti con paprika e pomodori secchi, che sfiziosità.
Si, una sfiziosa ricetta, rigorosamente semplice e gustosa che ben si apprezza la sera. Un piatto povero con il re degli ingredienti invernali, il broccolo.
Il broccolo, rè di tanti miei piatti.
Ingredienti
Ingredienti per prepara questa Crema di broccoletti con paprika e pomodori secchi.
Strumenti
Strumenti per preparare la Crema di broccoletti con paprika e pomodori secchi.
Passaggi
Ecco come preparale quaesta succulenta Crema di broccoletti con paprika e pomodori secchi.
Mondate il broccoletto separando ogni singolo fiore e togliendo i filamenti duri ai gambi. Lavatelo e fatelo sgocciolare.
Mondate i tre ortaggi e tagliateli a pezzi, inseriteli nel tegame, oliate e fate appassire lentamente.
Pelate la patata e tagliatela a pezzi, lavateli e aggiungeteli nel tegame insieme ai broccoletti.
Coprite completamente di acqua e fate cuocere. Salate a metà cottura.
Quando tutti gli ingredienti sono cotti con la schiumarola prendete 2 gambi di broccoletti e teneteli da parte. Fateli raffreddare.
Con il frullatore ad immersione riducete a crema, direttamente nel tegame, tutti gli ingredienti. Aggiungete il parmigiano e mescolate.
Tagliate i broccoletti in cimette più piccoli e fateli dorare nella padella con un filo di olio evo.
Adesso preparate i piatti e in ognuno mettete un cucchiaino di pomodori secchi sott’olio, una spruzzata di paprika e dei broccoletti dorati.
Servite subito, magari accompagnati da croccanti crostini di pane serviti a parte.
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Dosi variate per porzioni
