Costine di maiale stufate, guduriose proprio.
Questo piatto non è per tutti i palati specie per quelli perennemente a dieta. Ma è un secondo molto buono e gustosissimo e, ogni tanto, è giusto peccare. Si può preparare lo stesso piatto in modo più leggero sostituendo le costine di maiale con quelle di vitello.
Ingredienti
per le Costine di maiale stufate
Strumenti
per le Costine di maiale stufate
Passaggi
per preparare le Costine di maiale stufate
Lavate e asciugate le costine, passatele ancora umide nella farina e scrollate quella in eccesso. Lavate e asciugate gli aromi, legateli tra loro con un filo. Fate rosolare il soffritto misto insieme all’olio nel tegame, aggiungete le costine e fatele rosolare da tutti i lati in modo uniforme. Aggiungete il vino e, mescolando, fatelo evaporare.
Adesso aggiungete gli aromi ed i pelati. Regolate di sale e cuocete per circa 20 minuti. Togliete dal tegame le costine e gli aromi e col frullatore ad immersione tritate i pelati. Rimettete la carne nel tegame, aggiungete il brodo vegetale e proseguite la cottura ancora per 20 minuti e comunque sino a quando il condimento avrà raggiunto la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco, spolverate con il prezzemolo tritato, mescolate e preparate i piatti individuali irrorando la carne con abbondante sugo di cottura e servite subito. Nota: E’ avanzato del condimento? Niente panico…preparate il giorno dopo una bella pasta asciutta. Saporitissima!
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Dosi variate per porzioni
