Coda di rospo su crema, un ottimo secondo.
Un piatto squisito ed esaltato dalla crema fredda di peperoni abbinata al pesce caldo. Un piatto veramente semplice ma molto squisito, una portata anche per occasioni importanti.
La coda di rospo, è un pesce apprezzato per la sua carne soda morbida e delicata, perfetto per giocare con ingredienti di stagione. Ben si presta in cucina in innumerevoli situazioni dall’antipasto al secondo, passando per il primo, dal mare al forno, la bontà è servita.
Ingredienti
per la Coda di rospo su crema
Strumenti
necessari per preparare la Coda di rospo su crema
Passaggi
per preparare la Coda di rospo su crema
Lavate e asciugate i peperoni, rivestite la leccarda del forno con l’apposita carta e fateli abbrustolire per circa 3o minuti a 180° girandoli spesso. Spelateli, eliminate i semi e tagliateli a falde. Pelate lo spicchio di aglio, soffriggetelo con l’olio e prima che prende colore aggiungete le falde di peperoni. Cuocete fino a quando l’acqua che rilasciano sarà evaporate. Fate raffreddare e poi frullateli fino ad ottenere una morbida crema.
Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a fette sottili utilizzando la mandolina. Asciugate le code di rospo e adagiatele nella teglia antiaderente. Spolveratele con un poco di sale e pepe. Copritele con le fette di patate e sopra distribuite i pinoli.
Passate in forno la teglia a 180°, per circa 15 minuti e comunque fino a quando le patate diventano croccanti. Dividete la crema di peperoni sui piatti, adagiatevi le code di rospo e portate subito in tavola.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Dosi variate per porzioni
