Ciambella di pistacchi con mousse alle mandorle, sfiziosa.
Indicata anche per chi ha problemi di celiachia. Proprio una buona ciambella per chiudere con golosità il pranzo domenicale.
Ingredienti
Ingredienti per la Ciambella di pistacchi con mousse alle mandorle
Ingredienti per mousse di mandorle
Ingredienti per la glassa
Strumenti
Strumenti necessari per la Ciambella di pistacchi con mousse alle mandorle
Passaggi
Passaggi per preparare la Ciambella di pistacchi con mousse alle mandorle
Inserite in una ciotola le farine insieme al tuorlo e alla crema di pistacchi e amalgamateli bene.
Sbattete a neve fermissima gli albumi con 40 g di zucchero semolato e poi uniteli all’impasto. Aggiungete l’olio e amalgamate bene gli ingredienti.
Versate il composto nello stampo da ciambella già imburrato e cuocete a 170° per 30 minuti.
Sformate la ciambella e fatela raffreddare sulla griglia.
Mette a mollo in una ciotolina i fogli di gelatina, in acqua fredda.
Mette in una ciotola il latte di mandorla e incorporate gli albumi montati a neve con lo zucchero a velo. Amalgamate.
Fate sciogliere in un pentolino i fogli di gelatina in pochissimo latte e poi aggiungeteli agli albumi. Mescolate.
Montate la panna, mescolate e trasferite in una coppetta di vetro dalle dimensioni del foro della ciambella. Tenetela in frigo fino al momento di servire.
Preparate la glassa sciogliendo lo zucchero nell’acqua e quando è pronta versatela sulla ciambella. Cospargetela subito con la granella di pistacchi.
Adagiate la torta su un piatto di portata, mette al centro la ciotola con la crema e servite.
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Dosi variate per porzioni
