Ciambella di mais al cioccolato, golosa e squisita.
Una ciambella molto buona, speciale per la colazione. Preparata anche con un occhio di riguardo per chi ha problemi di diabete perché preparato con lo zucchero @Eridiana che contiene il 30% in meno di zuccheri.
La torta è buona e devo dire che è meno dolce all’impatto con il palato.
Ingredienti
per la Ciambella di mais al cioccolato
Strumenti
utili per la Ciambella di mais al cioccolato
Passaggi
per preparare la Ciambella di mais al cioccolato
Questo è lo zucchero utilizzato per preparare questa golosa ciambella.
Spezzettate il burro, mettetelo nella ciotola e lasciatelo a temperatura ambiente. Mescolate il sale con la farina, il lievito, l’amido si mais e la fecola. Setacciateli. Spezzate in modo irregolare il cioccolato e riducetelo in scagliette con il coltello. Volendo potete sostituirlo con le gocce ma a noi non piacciono, hanno un gusto diverso dal cioccolato.
Rompete le uova e separate, in due ciotole diverse, i tuorli dagli albumi. Montate a neve ben ferma gli albumi, con lo sbattitore elettrico, per circa 5-7 minuti. Versate lo zucchero nella ciotola e mescolate fino ad ottenere una morbida crema liscia ed omogenea. Continuando a mescolare aggiungete poco per volta le miscele di farine. Aggiungete i tuorli e mescolate, versate anche il rum e le scagliette di cioccolato e mescolate. Continuando a mescolare aggiungete poco per volta le miscele di farine. Per ultimo inserite gli albumi mescolando dal basso all’alto per non smontarli. Intanto scaldate il forno a 180° e imburrate lo stampo, a cerniera, per la ciambella. Versate l’impasto nello stampo e livellate bene il composto.
Cuocete nel forno, a 180° per circa 50 minuti e verificate la cottura con il classico legnetto per spiedino. Spegnete il forno, lasciate lo stampo all’interno ma con lo sportello aperto sino a quando si sarà raffreddato.
Spegnete il forno, lasciate lo stampo all’interno ma con lo sportello aperto sino a quando si sarà raffreddato. Sformate la torta su un piatto di portata, cospargetelo con lo zucchero a velo, utilizzando un colino a maglie fitte. NOTA 1: Se lo gradite tagliate la ciambella a metà e farcitela con una crema di vostro gradimento. E, sempre se lo gradite, insieme alle scaglie di cioccolato potete mettere della granella nocciole. Nota 2: Stranamente l’impasto era veramente tanto e così l’ho suddiviso in due stampi.
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Dosi variate per porzioni
