Catalogna su letto di ceci

Catalogna su letto di ceci, un ottimo secondo vegetariano.

Quasi una zuppetta, questo saporitissimo piatto. Molto facile e molto gustoso, da preparare anche con altri legumi o altri tipi di verdura, soprattutto le verdure di campo come il tarassaco o il crepis.

catalogna su letto di ceci
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Ingredienti per la Catalogna su letto di ceci,

800 g catalogna
1 confezione ceci in scatola precotti
1 spicchio aglio
1 cipolla dorata
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Preparate questi strumenti per la Catalogna su letto di ceci.

Coltello
Pentola
Padella
Scolapasta
Tagliere
Frullatore a immersione
2 Piatti fondi

Passaggi

Seguite questi passaggi per preparare la Catalogna su letto di ceci.

catalogna su letto di ceci

Pulite la catalogna eliminando le foglie esterne. Tagliatela a tocchetti e lessatela in acqua bollente e salata per circa 15 minuti. Scolatela e strizzatela leggermente.

Pelate e affettate la cipolla, fate soffriggere nel tegame e prima che si colori troppo aggiungete i ceci scolati dal liquido di conservazione. Aggiungete un mestolo di brodo, regolate di sale e fate restringere il brodo.

catalogna su letto di ceci

Frullate grossolanamente i ceci e lasciate la crema ottenuta al caldo.

Oliate la padella e soffriggete lo spicchio di aglio intero, aggiungete la catalogna, fatela insaporire per qualche minuto.

Distribuite la crema di ceci nei piatti fondi e sistemate al centro la catalogna ripassata in padella.

Oliate con un filo di olio a freddo e portate subito in tavola.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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