Catalogna su letto di ceci, un ottimo secondo vegetariano.
Quasi una zuppetta, questo saporitissimo piatto. Molto facile e molto gustoso, da preparare anche con altri legumi o altri tipi di verdura, soprattutto le verdure di campo come il tarassaco o il crepis.
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Ingredienti per la Catalogna su letto di ceci,
Strumenti
Preparate questi strumenti per la Catalogna su letto di ceci.
Passaggi
Seguite questi passaggi per preparare la Catalogna su letto di ceci.
Pulite la catalogna eliminando le foglie esterne. Tagliatela a tocchetti e lessatela in acqua bollente e salata per circa 15 minuti. Scolatela e strizzatela leggermente.
Pelate e affettate la cipolla, fate soffriggere nel tegame e prima che si colori troppo aggiungete i ceci scolati dal liquido di conservazione. Aggiungete un mestolo di brodo, regolate di sale e fate restringere il brodo.
Frullate grossolanamente i ceci e lasciate la crema ottenuta al caldo.
Oliate la padella e soffriggete lo spicchio di aglio intero, aggiungete la catalogna, fatela insaporire per qualche minuto.
Distribuite la crema di ceci nei piatti fondi e sistemate al centro la catalogna ripassata in padella.
Oliate con un filo di olio a freddo e portate subito in tavola.
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Dosi variate per porzioni