Cardi con carciofi al pangrattato

Cardi con carciofi al pangrattato, squisiti e croccanti.

Un secondo completamente vegetariano, molto gustoso.

I carciofi ed i cardi, che sono proprio parenti stretti e simili nel gusto, sono gli ortaggi più usati in inverno per preparare squisite pietanze anche se i cardi si trovano in commercio per poco tempo. Sono gli amici del fegato, ricchi di vitamina B, sono antiossidanti e hanno poche calorie.

cardi con carciofi al pangrattato
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per i Cardi con carciofi al pangrattato

400 g cardi
4 carciofi
60 ml olio extravergine d’oliva
50 g pangrattato
4 gambi prezzemolo
1 spicchio aglio
2 limoni
10 g sale fino

Strumenti utili per preparare i Cardi con carciofi al pangrattato

Ciotola
Coltello
Tagliere
Pentola
Spremiagrumi
Forchetta
4 Pirofile

Passaggi per preparare i Cardi con carciofi al pangrattato

cardi con carciofi al pangrattato

Lavate i limoni, spremete il succo dei limoni in una ciotola piena di acqua fredda e lasciateci anche il limone spremuto tagliato a pezzi.

Pulite i cardi eliminando le prime foglie dure. Tagliateli a pezzi lunghi circa 5-6 cm e togliete i filamenti ad ogni pezzo e immergeteli nella ciotola con acqua acidulata.

Pulite allo stesso modo i carciofi e cioè togliate le foglie dure sino ad arrivare alla parte morbida. Tagliateli a metà, togliete la “barbetta” e tagliateli a spicchi. Immergeteli nella ciotola fino a quando si dovranno utilizzare.

Portate a bollore abbastanza acqua, tuffatevi gli ortaggi dopo averli sciacquati e lessateli per 8-10 minuti.

cardi con carciofi al pangrattato

Sbucciate l’aglio e tritatatelo insieme alle foglie del prezzemolo.

Scolate gli ortaggi ma lasciate da aperte un poco di acqua di cottura.

Ungete la pirofila con l’olio e mettete un poco di pangrattato.

Sistemate i cardi ed i cuori di carciofi nella pirofila.

Mescolate l’olio con il pangrattato ed i trito di prezzemolo e versatelo sugli ortaggi.

Cuocete a 200° per circa 20 minuti.

Servite gli ortaggi nelle singole pirofile.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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