Carciofi e patate

Carciofi e patate, saporito contorno.

Preparato per accompagnare un piatto veloce, la carne trita di vitello sbriciolata e cotta semplicemente in padella e per soddisfare i gusti diversi dei miei ospiti. Un piatto gusto, facile e veloce. Da preparare in due tempi diversi.

carciofi con patate
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti per preparare i Carciofi e patate

4 carciofi
800 g patate
1/2 limone
10 g sale fino
1 cipolla dorata
5 g aglio
24 g olio extravergine d’oliva

Strumenti utili per i Carciofi e patate

Coltello
Ciotola
Padella
Cucchiaio di legno

Passaggi per preparare i Carciofi e patate

Lavate il limone, spremetene metà e mettetelo nella bacinella piena di acqua fresca. Aggiungete anche il limone spremuto.

Pulite i carciofi eliminando le prime foglie dure e parte del gambo. Tagliate metà delle foglie e trattenete solo il cuore. Tagliatelo a metà, eliminate la barbetta interna e poi tagliatelo a spicchi. Dovete ricavare 6-8 spicchi da ogni carciofo. Inseriteli nella bacinella con l’acqua ed il limone preparate in questo modo tutti i carciofi.

Lavate e pelate le patate, tagliateli a pezzi non troppo grossi e lasciateli a mollo insieme ai carciofi.

Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in piccoli pezzi e fateli soffriggere con l’olio. Aggiungete gli spicchi di carciofi con le patate a pezzi. Fate rosolare un poco e regolate di sale e proseguite la cottura fino a quando gli ortaggi saranno cotti alternando momenti con la fiamma alta ed il coperchio a momenti con la fiamma bassa e senza coperchio.

Fate così sino a quando saranno dorati e cotti.

Togliete dalla padella gli ortaggi, aggiungete la carne tritata di vitello e fatela soffriggere. Versate il vino e lasciatelo evaporare.

Salate e proseguite la cottura della carne.

Quando la carne è cotta rimettete in padella gli ortaggi, mescolate e fateli scaldare.

Preparate i piatti e servite.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.