Carciofi e patate, saporito contorno.
Preparato per accompagnare un piatto veloce, la carne trita di vitello sbriciolata e cotta semplicemente in padella e per soddisfare i gusti diversi dei miei ospiti. Un piatto gusto, facile e veloce. Da preparare in due tempi diversi.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti per preparare i Carciofi e patate
Strumenti utili per i Carciofi e patate
Passaggi per preparare i Carciofi e patate
Lavate il limone, spremetene metà e mettetelo nella bacinella piena di acqua fresca. Aggiungete anche il limone spremuto.
Pulite i carciofi eliminando le prime foglie dure e parte del gambo. Tagliate metà delle foglie e trattenete solo il cuore. Tagliatelo a metà, eliminate la barbetta interna e poi tagliatelo a spicchi. Dovete ricavare 6-8 spicchi da ogni carciofo. Inseriteli nella bacinella con l’acqua ed il limone preparate in questo modo tutti i carciofi.
Lavate e pelate le patate, tagliateli a pezzi non troppo grossi e lasciateli a mollo insieme ai carciofi.
Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in piccoli pezzi e fateli soffriggere con l’olio. Aggiungete gli spicchi di carciofi con le patate a pezzi. Fate rosolare un poco e regolate di sale e proseguite la cottura fino a quando gli ortaggi saranno cotti alternando momenti con la fiamma alta ed il coperchio a momenti con la fiamma bassa e senza coperchio.
Fate così sino a quando saranno dorati e cotti.
Togliete dalla padella gli ortaggi, aggiungete la carne tritata di vitello e fatela soffriggere. Versate il vino e lasciatelo evaporare.
Salate e proseguite la cottura della carne.
Quando la carne è cotta rimettete in padella gli ortaggi, mescolate e fateli scaldare.
Preparate i piatti e servite.
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Dosi variate per porzioni