Calamari ripieni su pomodorini gialli, proprio buoni. Ottimi anche come piatto unico.
Un ottimo secondo di pesce, un’altra ricetta per preparare gli ottimi calamari ripieni.
Sono così squisiti, i calamari ripieni, che vi propongo altre mie ricette.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Calamari ripieni su pomodorini gialli.
Strumenti
Strumenti indispensabili per preparare i Calamari ripieni su pomodorini gialli.
Passaggi
Pronti per preparare i Calamari ripieni su pomodorini gialli? Vediamo insieme come.
Pelate e affettate la cipolla, mettetela nella paella con un filo di olio evo e fatela stufare.
Lavate i pomodorini gialli, tagliateli a metà e togliete completamente i semi.
Aggiungeteli nella padella con la cipolla e fate cuocere. Cuocete il sughetto eliminando la pellicina quando comincerà a staccarsi bene e schiacciate con la forche i pomodori cotti. Dovete ottenere un sughetto con pezzetti di pomodoro, non una crema.
Pulite i calamari, eliminate i tentacoli e le “alette”. Lavateli e tagliateli a pezzetti, fateli stufare in un’altra padella. Scolateli quando sono cotti e fateli raffreddare.
Lessate nel tegame i piselli ancora surgelati in acqua bollente e salata. Scolateli quando sono cotti e fateli raffreddare
Lavate e sbucciate le patate. Lessatele in acqua fresca, scolatele quando sono ben cotte e schiacciatele con la forchette. Mettete la purea di patate in una ciotola, aggiungete i tentacoli cotti, la ricotta ed i pisellini.
Amalgamate gli ingredienti e riempite i calamari. Chiudete con uno stuzzicadenti.
Avvolgete ogni calamaro con una o due fette di pancetta tesa.
Mettete i calamari nella leccarda della friggitrice ad aria ricoperta con l’apposita carta forno e cuocete per 10 minuti a 170°. Girate i calamari e proseguite la cottura ancora per 10 minuti.
Adagiate la salsa di pomodorini gialli sui fondi dei piatti, aggiungete i calamari e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
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1) Il ripieno può essere variato secondo i propri gusti
2) Possono essere cucinati anche in padella sul fornello, se cotti così eviterei di avvolgerli nella pancetta.
Dosi variate per porzioni
