Calamari con funghi e piselli

Calamari con funghi e piselli, ottimo secondo

Si un ottimo secondo dal gustoso connubio mare e monti. E’ un piatto gustoso e saporito, è facile e sarà apprezzato soprattutto da coloro che amano ciò che il mare ci offre.

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calamari con funghi e piselli
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per preparare i Calamari con funghi e piselli.

1 kg calamari
600 g funghi champignon
150 g pisellini
1 cipolla bianca
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Strumenti necessari per preparare i Calamari con funghi e piselli.

Tagliere
Coltello
Ciotola
Casseruola
Cucchiaio di legno

Passaggi

Ecco come preparare i Calamari con funghi e piselli.

calamari con funghi e piselli

Pulite i calamari, eliminate la penna di cartilagine e lavateli bene. Togliete la pelle e tagliateli a fette. Pulite anche la testa eliminando occhi e beccuccio e tagliatela a pezzi. In alternativa fatela pulire al pescivendolo.

Lavate i pezzi molto bene, metteteli nella ciotola e teneteli in frigo sono a quando serviranno.

calamari con funghi e piselli

Pulite i funghi eliminando la parte radicale, passate la cappella con un panno umido e affettateli. Volendo potete eliminare anche la pellicina…un po’ come si fa con la banana.
Tagliate a dadini la cipolla e fatela soffriggere nella casseruola con l’olio evo. Appena comincia ad imbiondirsi aggiungete i calamari e poco dopo mettete anche i funghi.

Versate anche i piselli, io ho scelto quelli congelati, e mescolate.

Regolate di sale, versate un mestolo di brodo vegetale o acqua, coprite e fate cuocere dolcemente sino a quando i calamari sono cotti e teneri.

Preparate i piatti e servite.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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