Broccoletti con pomodori secchi sott’olio, un ottimo contorno.
I broccoletti sono i miei ortaggi preferiti. Mi piacciono in qualsiasi modo li preparo, soprattutto in polpette o, come diciamo noi siciliani, “affucati”. Cioè cotti direttamente in padella dopo averli lavati e senza sgocciolarli troppo. E si aggiunge poca acqua per volta sino a quando sono cotti.
Broccoletti? E sia…ecco altre bontà.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Broccoletti con pomodori secchi sott’olio.
Strumenti
Preparate questi attrezzi per fare i Broccoletti con pomodori secchi sott’olio.
Passaggi
Ecco come preparare i Broccoletti con pomodori secchi sott’olio.
Mondate i broccoletti separando ogni singolo fiore. “Pelate” ogni singolo gambo togliendo così i filamenti duri. Sciacquateli e poi lessateli in acqua salate e bollente. Seguite la cottura e fa niente se vi scappa…perchè devono essere ben cotti. Scolateli.
Pelate gli spicchi di aglio, tagliateli a pezzetti e fateli dorare nella padella con un abbondante filo di olio evo. Se l’aglio vi crea fastidio lasciatelo intero e toglietelo quando sarà dorato.
Aggiungete i broccoletti e fate insaporire mescolando bene per almeno 5 minuti.
Adesso mettete i pomodori secchi e mescolate, sempre sul fuoco, e fate insaporire ancora per qualche minuto.
Disponete i broccoletti nel piatto di portata e servite subito come contorno…magari per accompagnare una semplice bistecca impanata.
Nota: mi piacciono così tanto che io li ho gustati come secondo.
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Dosi variate per porzioni
