Brandade di baccalà rivisitato con erbe aromatiche, ottimo e gustoso.
Un piatto molto facile e veloce. Perfetto per chi ama il baccalà. Piatto da preparare in anticipo.
Ingredienti
per questo piatto, Brandade di baccalà rivisitato con erbe aromatiche
Strumenti
utili a preparare questo secondo piatto, Brandade di baccalà rivisitato con erbe aromatiche
Passaggi
Ecco come si prepara quesa bonta, Brandade di baccalà rivisitato con erbe aromatiche
Pochi ingredienti per questo piatto.
Sciacquate il baccalà e inseritelo in una casseruola piena di acqua fredda con gli scalogni pelati e tagliati a metà e le foglie di alloro.
Cuocete con la fiamma alta sino a quando comincia il bollore, dopodichè abbassate la fiamma e cuocete ancora per 15 minuti.
Intanto spremete il limone e filtrate il succo.
Con una schiumarola prendete il pesce e mettetelo sul tagliere. Eliminate sia la pelle che eventuali lische se presenti e sminuzzatelo grossolanamente.
Trasferite il baccalà in un piatto fondo e aggiungete qualche filo di erba cipollina tagliato a pezzetti e le foglie del prezzemolo, anche esse tagliate a pezzetti.
Conditelo con un pizzico di sale, l’olio extravergine necessario ed il succo di limone.
Con il coppapasta formate le torrette di baccalà direttamente sui singoli piatti e lasciatele raffreddare completamente
Il piatto è pronto da essere servito così al naturale oppure accompagnato con pomodoro a dadini o una fresca insalata di soli cetrioli.
Io, per rispettare i gusti di tutti, ho preparato tutte le versioni, come si vede dalla foto.
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Dosi variate per porzioni
