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Ratatouille invernale

Ratatouille invernale
Ratatouille invernale

Una gustosissima ratatouille invernale ossia preparata con le verdure invernali. Veramente buona.

 

Ingredienti:

200 g. di funghi pioppini

200 di zucca

2 piantine di coste a gambo largo

sale

olio e.v.o.

Procedimento:

Pulire le coste e separare foglia per foglia. Tagliare il “tronco” all’imboccatura della foglia. Mettere l’acqua a bollire e cuocerle per qualche minuto. Scolare delicatamente e separare le foglie (aprendole e sistemandole, in modo alternato, su un piatto coperto da un telo per assorbire l’acqua. Lasciarle cosi: a parte pubblico un’altra ricetta: involtini di coste).

Pulire i funghi e tagliarli a pezzi “grossi”. Sistemarli in una padella capiente, versare l’olio e cuocere. Salare e versare gambi delle coste tagliati a pezzi. Continuare la cottura.

Pulire anche la zucca, tagliare a pezzi ed inserire nella padella insieme agli altri ingredienti. Ultimare la cottura col coperchio, regolare di sale e consumare quando tutto il liquido è evaporato.

Servire insieme ad una bistecca ai ferri.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Una risposta a “Ratatouille invernale”

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