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Ragù di carne magra

Ragù di carne magra.1
Ragù di carne magra

 

A mio figlio piace solo il ragù di una certa marca. Da quando  lo preparo in questa maniera mangia anche il mio.

Questo mi permette di prepararne in abbondanza e congelarlo in mono dose tutte per lui…

Il mio ragù di carne magra, fatto così, risulta essere più leggero…lasciandone inalterata la bontà.

 

Ingredienti:

300 g. di salsiccia di pollo o tacchino

300 g. di trita di vitello o di pollo/tacchino

1 bicchiere di vino rosso

2 bottiglie da 750 g. di passata di pomodoro

un poco di concentrato di pomodoro

soffritto misto

sale

 

Procedimento:

Per prepara questo ragù cominciamo a togliere la pellicina alla salsiccia e la sistemiamo nella pentola insieme al soffritto misto. (foto 1)

Far cuocere a fuoco basso schiacciando e separando la salsiccia. (foto 2)

Quando è bella e sbriciolata unire anche la carne tritata. (foto 3)

Continuare a soffriggere, sempre mescolando per evitare di formare dei “pezzi” di carne.

Quando tutta la carne è soffritta e “sbriciolata” unire il vino rosso e far evaporare, sempre mescolando. (foto 4)

Aggiungere la passata di pomodoro ed il concentrato. Regolare di sale e cuocere a fuoco basso.

Mescolare abbastanza spesso. (foto 5)

A cottura ultimata il sugo deve risultare ristretto.

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Far raffreddare e congelare, a piacere, in piccole o medie porzioni.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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