A mio figlio piace solo il ragù di una certa marca. Da quando lo preparo in questa maniera mangia anche il mio.
Questo mi permette di prepararne in abbondanza e congelarlo in mono dose tutte per lui…
Il mio ragù di carne magra, fatto così, risulta essere più leggero…lasciandone inalterata la bontà.
Ingredienti:
300 g. di salsiccia di pollo o tacchino
300 g. di trita di vitello o di pollo/tacchino
1 bicchiere di vino rosso
2 bottiglie da 750 g. di passata di pomodoro
un poco di concentrato di pomodoro
soffritto misto
sale
Procedimento:
Per prepara questo ragù cominciamo a togliere la pellicina alla salsiccia e la sistemiamo nella pentola insieme al soffritto misto. (foto 1)
Far cuocere a fuoco basso schiacciando e separando la salsiccia. (foto 2)
Quando è bella e sbriciolata unire anche la carne tritata. (foto 3)
Continuare a soffriggere, sempre mescolando per evitare di formare dei “pezzi” di carne.
Quando tutta la carne è soffritta e “sbriciolata” unire il vino rosso e far evaporare, sempre mescolando. (foto 4)
Aggiungere la passata di pomodoro ed il concentrato. Regolare di sale e cuocere a fuoco basso.
Mescolare abbastanza spesso. (foto 5)
A cottura ultimata il sugo deve risultare ristretto.
Far raffreddare e congelare, a piacere, in piccole o medie porzioni.
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