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Patate sabbiate radicchio con pancetta

Patate sabbiate radicchio con pancetta
Patate sabbiate radicchio con pancetta

Patate sabbiate radicchio con pancetta

La duttilità del radicchio è straordinaria. Si presta a cotture veloci accompagnando primi e secondi, oppure principale protagonista nelle insalate.

Il radicchio è un saporitissimo protagonista di stagione con le sue pregiate varietà che arricchiscono ricette semplici e gustose col loro caratteristico sapore.

 

Ingredienti:

1 radicchio tardivo a persona

4 fette di pancetta tesa per ogni radicchio

olio e.v.o.

sale

 

Procedimento:

Pulire il radicchio e tagliarlo in 4 parti. Tuffarlo nell’acqua bollente e salata per qualche minuto. Sgocciolare completamente.

Avvolgere 1 fetta di pancetta ad ogni pezzo di radicchio in modo spirale e sistemarle nella teglia da forno. Preparare così tutti i pezzi.

Passare un filo d’olio ed infornare a 180° fino a quando sarà tutto bello rosolato ed arrostito.

PATATE SABBIATE

Ingredienti (x 6):

600 g. di patate

pan grattato

olio

sale

 

Procedimento:

Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a grossi pezzi e farli lessare, lasciandole molto al dente, in acqua salata. Sgocciolare bene.

Mettere in una teglia piatta uno strato di pan grattato. Sistemarvi sopra un unico strato di patate e coprirle ancora con abbondante pan grattato.

Versare l’olio necessario ed infornare, già scaldato a 200°  fino a quando si abbrustoliscono. Girare spesso. Servire caldo per accompagnare carne arrosto.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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