Quinoa con peperoni croccanti.
Un primo piatto gustoso e facile da fare.
E’ un piatto saporito e ricco di colore da portare in tavola al posto dei primi piatti classici e servito anche come piatto unico.
Originaria dall’America Latina è stata inserita nella nostra cucina come prodotto di nicchia ma negli ultimo anni ha riscontrato un enorme successo dovuto principalmente alle sue virtù nutrizionali, è ricca di proteine e priva di glutine.
Questo piatto, gustoso e delicato, arricchito da peperoni resi croccanti per valorizzare tutta la portata.
Scatenate la fantasia e otterrete dei piatti molto gustosi ma sopratutto salutari e nutrienti.
Ingredienti
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Peperone rosso 1
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Peperone giallo 1
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Farina 00 q.b.
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Prezzemolo 4 foglie
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Alloro 1 foglia
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Aromi in polvere 1 pizzico
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Quinoa bianca 200 g
Preparazione
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Quinoa con peperoni croccanti.
Salute in tavola portando questo piatto saporito e colorato, vediamo insieme come prepararlo.
Pulite e lavate i peperoni, togliete tutti i semi ed i fili interni. Tagliateli, per il lungo a falde della stessa misura, larghe circa 2 cm ed alcune però tagliatele larghe circa 1 cm. Mettete le falde dei peperoni insieme alla foglie di alloro in una pentola piena di acqua e scottatele fino a quando la pelle, sollevandola, viene via. Spegnete il fuoco, scolate e togliete la pelle a tutte le falde. Quella larghe tagliatele a pezzi regolari e quelli sottili lasciarteli da parte, sempre dopo aver tolto la pelle.
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Mettete a bollire l’acqua dove cuocerete la quinoa. Salate e scolate quando è pronta. Per una buona cottura occorrono circa 10 minuti.
Nel frattempo inserite i peperoni a pezzi in una padella insieme ad un filo di olio extravergine di oliva e lasciateli insaporire aggiungendo anche gli aromi misti in polvere. Cuocete a fiamma alta così da renderli croccanti.
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Infarinate le falde sottili di peperoni, scrollate la farina in eccesso e friggetele rendendole ben croccanti. Adagiartele sulla carta da cucina ad assorbire l’unto.
Dopo aver scolato la quinoa mettetela nella padella insieme ai pezzi di peperoni e mescolate.
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Dopo aver scolato la quinoa mettetela nella padella insieme ai pezzi di peperoni e mescolate. Riempire un coppa pasta con la quinoa mettendola nel piatto non proprio al centro però. Adagiare i peperoni a falde attorno alla base formando dei “tentacoli”. Decorare con foglie di prezzemolo e servire subito.
Questo piatto è ottimo anche freddo e si conserva, ben coperto e nel frigo, per 2 giorni.
Note
Quinoa con peperoni croccanti.
Non avevo mai preparato la quinoa e quindi stavolta non ho piatti da suggerirvi…ma di peperoni …si. Ve ne suggerisco alcuni ripieni si ma tutti diversi, fate la vostra scelta…
Peperoni ripieni di riso. Morbidi al forno.
Peperoni ripieni con prosciutto cotto.
Altre ricette di peperoni ripieni e non, sfiziose e insolite come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
