
Quiche in padella con coste e salsiccia, così squisitamente golosa!
Qualche mese fa avevo tentato un azzardo simile ed essendo rimasta soddisfatta ecco che ripeto l’esperimento, apportando delle attenzioni in più e variandone gli ingredienti.
Ho ottenuto un appetitoso piatto e la soddisfazione è stata grande perché è stata divorata in un baleno, proprio perché moto buona.
Va beh…so già che ne realizzerò altre.
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
200 g. di salsiccia
1 piantina di coste
2 patate rosse
1 uovo
qualche fetta di provolone
parmigiano grattugiato
sale
Procedimento:
Armarsi di pazienza e si realizza questa gustosa quiche in padella con coste e salsiccia.
Lavare le patate, tagliarle a fette e poi a dadi.
Pulire le coste, tagliare a pezzi le foglie. I gambi utilizzarli per altre ricette, presenti nel blog.
Lessare, in acqua salata, insieme per qualche minuto le patate con le coste. Scolare e lasciare raffreddare.
In una padella ripassare i due ortaggi e dopo qualche minuto unire la salsiccia privata dalla pelle e tagliata a pezzetti. Non ho usato olio poichè c’è la salsiccia.
Spegnere e lasciar intiepidire.
Unire il formaggio grattugiato ed il provolone tagliato a dadi.
Bagnare della carta da forno e adagiarla in una padella.
Srotolare la pasta sfoglia, lasciarla sulla carta che la contiene e sistemarla nella padella sopra l’altra carta.
Unire il composto di ortaggi; Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e versarlo sul composto.
Coprire la superficie con altro parmigiano grattugiato e rivoltare la parte eccedente della pasta frolla.
Mettere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti. Rivoltare la quiche come se fosse una frittata e cuocere per altri 5-10 minuti.
Estrarre la quiche e sistemarla su un piatto di portata.
Servire caldo.
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